Domowy pasztet warzywny na Wielkanoc. Ten przepis przebija smakiem mięsne przystawki. Tym daniem przełamiesz nudę

Pyszny pasztet warzywny to tani i smaczny sposób na przemycenie warzyw i roślin strączkowych. Idealnie doprawiona masa będzie doprawiona nie tylko suszonym tymiankiem, ale także majerankiem, bazylią i rozmarynem. Zazwyczaj korzystam z czerwonej soczewicy, ale można użyć w jej miejsce soczewicy zielonej, a nawet ugotowanej ciecierzycy. Tradycyjnie pasztet pieczony jest w keksówce wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką lub bułką tartą. Wtedy dodatkowo powstaje chrupiąca skórka. W takiej formie będzie można zjeść ją na kromce chleba ze świeżą ćwikłą z chrzanem. Poznaj przepis na pyszny pasztet warzywny na Wielkanoc.

Liczba porcji: na 1 keksówkę.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 duże marchewki,
• 2 średnie ziemniaki,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 g pieczarek,
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 2 jajka,
• Do dekoracji: świeża natka pietruszki.

Czytaj także: Ekspresowe paszteciki z pieczarkami do barszczu czerwonego. Niezawodny przepis z ciasta francuskiego

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i ziemniaki umyłam, obrałam i pokroiłam w kostkę.
2. W garnku zagotowałam 500 ml wody i wrzuciłam warzywa. Gotowałam, aż staną się miękkie.
3. Następnie odcedziłam na sitku z wody i odstawiłam do wystudzenia.
4. Cebulę i czosnek posiekałam na drobną kostkę.
5. Na patelni o grubym dnie rozgrzałam olej i podsmażyłam cebulę z czosnkiem przez 4 minuty, aż zmiękną.
6. Pieczarki umyłam, obrałam ze skórki, pokroiłam w plastry i dodałam na patelnię z cebulą i czosnkiem.
7. Wszystkie składniki wymieszałam i smażyłam do momentu zarumienienia pieczarek.
8. Wystudzoną marchewkę i ziemniaki dodałam do podsmażonej cebuli z czosnkiem i pieczarkami.
9. Następnie dorzuciłam ugotowaną wcześniej soczewicę i dokładnie wymieszałam.
10. Płatki owsiane namoczyłam w 100 ml gorącej wody przez 10 minut, a następnie je odcedziłam.
11. W misce połączyłam warzywa z pieczarkami razem z jajkami, sosem sojowym, płatkami owsianymi, świeżo zmielony czarny pieprz i tymianek.
12. Wszystkie składniki zmiksowałam blenderem na gładką masę.
13. Keksówkę wysmarowałam masłem, wyłożyłam papierem do pieczenia, a następnie przełożyłam masę na pasztet warzywny.
14. Dokładnie wyrównałam wierzch pasztetu warzywnego, aby mógł się równomiernie upiec.
15. Pasztet warzywny piekłam w 180° Celsjusza przez 45 minut na środkowej półce, z grzaniem góra-dół.
16. Gotowy pasztet należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: