Chleb litewski
Składniki: dwa rodzaje grubej mąki żytniej, mała ilość mąki pszennej, sól, drożdże, kminek, cukier, słód.
Regionalne potrawy województwa podlaskiego
Poniżej prezentujemy bogactwo kulinarne regionu województwa podlaskiego. Po kliknięciu na potrawę jest przepis i sposób przygotowania.
Zakąska chłopa
Składniki: wędzony boczek, cebula, czosnek, ogórek kiszony.
Soczewiaki
Składniki: soczewica, ziemniaki, odrobina słoniny.
Kindziuk
Składniki: mięso wieprzowe, przyprawy naturalne.
Sękacz
Składniki: jajka, mąka, cukier masło, śmietana, sok z cytryny.
Czebureki
Składniki: mąka, jajka, drożdże, mleko, sól, przyprawione mięso mielone.
Mrowisko
Składniki: jajka, mąka, miód, rodzynki, mak, olej.
Bliny litewskie
]Składniki: ziemniaki, jajka, drożdże, mleko, sól, przyprawione mięso mielone.
Kołduny tatarskie
Składniki: ciasto: 2 szkl. mąki, 2/3 szkl. wody, sól; nadzienie: 20 dkg polędwicy wołowej, 20 dkg baraniego łoju nerkowego, 20 dkg udźca baraniego, czosnek,...
Piróg - pierekaczewnik
Składniki: 1 kg mąki, 1 kg wołowiny lub baraniny drobno pokrojonej, 4 drobno pokrojone cebule, sól, pieprz i papryka do smaku.
Palcówka
Składniki: 5 kg łopatki lub karkówki wieprzowej, 0,5 kg słoniny, pieprz, czosnek, 5 g cukru, sól - ok. 300 g na 10 kg mięsa.
Ogórek kiszony herbowy z Kruszewa
Składniki: ogórki, marynata: koper, czosnek, liść laurowy, sól, woda.
Żur
Składniki: 1 szkl. mąki żytniej, woda, skórka razowego chleba, ziemniaki, cebula, skwareczki, kiełbasa, marchewka, pietruszka, sól i pieprz lub też inne...
Babka ziemniaczana ułańska
Składniki: 3 kg ziemniaków wybranych odmian, 3 jajka, 30 dkg cebuli, ˝ kg podgarla lub boczku, pieprz, sól, odrobina Vegety, masło do posmarowania blaszki,...
Sery własnego wyrobu
Sposób przygotowania: Mleko od krowy cedzimy do garnka i zostawiamy, aż skiśnie. Następnie kwaśne mleko odparzamy, wlewamy do serników uszytych z płótna i...
Chłodnik litewski
Składniki: 2 szkl. kwaśnego mleka lub kefiru, 1 szkl. kwaśnej śmietany, 2 pęczki młodych buraków z liśćmi, 2 kwaszone ogórki, 2 świeże ogórki, 1 pęczek kopru, 1...
Barszcz grzybowy
Składniki: 5 dkg grzybów suszonych, 1 pęczek włoszczyzny, 2 marchewki, 1 pietruszka, śmietana, pieprz i sól do smaku, kwasek lub ocet do smaku, 1 cebula...
Bigos litewski
Składniki: 1 główka kapusty białej, 1 kg kapusty kiszonej niezbyt kwaśnej, 2 cebule, 500 g tłustej wieprzowiny, mile widziany kawał zająca, 500 g pieczeni...
Pyzy
Składniki: 2 kg ziemniaków, 0,5 kg mięsa mielonego, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 2 jajka, sól i pieprz ziołowy do smaku
Rejbak
Składniki: 1 kg ziemniaków, 0,5 kaszy mannej, 25 dkg słoniny, 1 duża cebula, sól i pieprz do smaku
Fafernuchy
Składniki: 1 kg mąki mieszanej - żytniej i pszennej, 0,5 kg buraków cukrowych, 3 dkg drożdży