Kindziuk

Robert Orzechowski
Składniki: mięso wieprzowe, przyprawy naturalne.

Sposób przygotowania: Dawniej przygotowywano go następująco: krojono mięso wieprzowe na kawałki, solono i przyprawiano tradycyjnymi przyprawami. Tak przygotowanym farszem nadziewano bardzo ściśle żołądek wieprzowy, po czym - aby do wnętrza nie dostało się powietrze - szczelnie go zaszywano. Wieszało się go następnie w suchym i chłodnym miejscu, aby mięso schło. Po przechowywaniu przez okres 6 m-cy mięso było dojrzałe, nasiąknięte przyprawami i pięknie pachniało. Kindziuk pokrojony na cienkie kawałki, podawany z chlebem razowym i masłem uważany był za rarytas.

Dzisiejszy kindziuk przygotowywany jest nieco inaczej – mięso nadziewa się do pęcherzy wieprzowych, dlatego jest on o wiele mniejszy i nie wymaga aż tak długiego okresu dojrzewania. Jest dosyć mocno podwędzany i następnie podsuszany.

Ciekawostki: Kindziuk (w języku litewskim: skilandis), uważany za tradycyjną wędlinę litewską, to wyrób bardzo trwały i smaczny. Dzięki soli może wisieć w chłodnym miejscu nawet w upały.

Przepis został udostępniony przez powiat sejneński - produkt spotykany

jest w powiecie suwalskim, sejneńskim i białostockim.

Źródło: Wrota Podlasia

Kiedy zakaz chowu klatkowego kur w Polsce?

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3